虾上蚂蚁

成功的人都有相同的优点，不改初心，通于创新，最好的永远是下一餐。

看起来好好吃

通过别的渠道了解到餐饮行业竞争相当的残酷，纪录片能看到每个厨师的眼神里的焦虑，已经超出美食纪录的意义了

极简北欧遇上极简日本，创造出极简美食，摆盘第一！

围绕一个快闪餐厅的主题，记录了团队整体搬迁到东京后，直到开张之前的一切活动（诸如锻炼身体、业余消遣之类亦有收录）。片子结构比较松散，大厨们自述的部分较多，个人觉得，自述终究不如旁白叙述，因为这类讲究概念和创意的烹饪，稍不留神就有一种宣扬感。顶厨们强调得最多的还是简单和自然（丹麦餐厅的基调是山蔬野味），食材的在地性（活动要求）和品质（反复地试菜），以及服务的周到和劳动的艰苦（剖蛤蜊的漫长工时、遍山遍野地实地考察食材）。神厨要自然且圆熟的风味，韵味十足，但貌似没有强调好吃……因为缺乏把握，鳖汤被放弃了。虾上蚂蚁指的是“生蛤蜊海蜇皮与蚂蚁牡丹虾刺身”，头道菜，貌似迎合的是日系喜食生鲜的口味。